Ulazi

Foie gras se slaže s soli Guérande

Foie gras se slaže s soli Guérande


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovdje je izvrstan način pripreme foie grasa s receptom za guštera s guérandeovom soli.

Sastojci za 4 osobe

  • 200 gr sirovog foie grasa
  • 50 cl polu obranog organskog mlijeka
  • 100 gr salate (mesclun ili sažvakan)
  • 12 Cherry rajčice
  • 1 kg krupne soli
  • 1 prstohvat fleur de sel
  • 1 prstohvat papra (u zgnječenim žitaricama)
  • 50 gr zrna oraha (ili pinjola, lješnjaka ...)
  • sol

Da biste otkrili: sve naše recepte na bazi foie grasa

Recept za gušći graf s guérandeovom soli

Dan prije:

  • Ulijte mlijeko u duboku posudu, stavite jetru da se natopi. Rezervirajte u hladnjaku.

Izvadite jetru i izložite je sobnoj temperaturi 30 minuta prije nego što je izradite, obrišite je suhom.

Sljedeći dan, priprema confit foie gras:

Stavite foie gras na dasku za rezanje. Odvojite dva režnja. Izvucite veliku središnju venu i njene male grane nježnim povlačenjem. Lagano ga začinite solju i paprom sa svih strana.

Oblikujte ga u obliku kobasice, zamotajte ga u obloge od gaze. Prekrijte krupnom soli i ostavite da odstoji 8 do 12 sati u hladnjaku.

Izvadite jetru iz hladnjaka, obrišite je suhom da biste uklonili višak grube soli. Skinite obloge i narežite ih na kriške.

Operite salatu i cherry rajčice. Ocijedite ih.

Za vinaigrette:

  • U posudu stavite ocat, sol i papar, promiješajte.
  • Dodajte ulja dok emulgirate.
  • U posudi za salatu začinite salatu vinaigretteom.

Začinjenu salatu rasporedite po tanjuru, a po njoj skladno rasporedite kriške foie gras. Pospite fleur de selom i zdrobljenim paprom.

Ukrasite s nekoliko cherry rajčica i jezgra oraha.

Recept koji je predložio Kolektiv mliječnih proizvoda, Foto: C. Herlédan


Video: CCFULL The Good Witch EP06 23. 착한마녀전 (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Yeshurun

    Hvala na postu, i ovo je tema

  2. Teoxihuitl

    Wonderful! Hvala!

  3. Kenney

    Kakav zanimljiv odgovor

  4. Arashigor

    Can you be confused?

  5. Maclane

    Vi ste u krivu. Uđite da ćemo razgovarati.

  6. Moogujin

    Excuse for that I interfere... At me a similar situation. I invite to discussion. Napišite ovdje ili u PM.



Napišite poruku